Какао продукты


Продавець: МИР, ШОКОЛАДНА КОМПАНІЯ, ТОВ
Телефон: (056) 3701542
м. Дніпро, Дніпропетровська обл.
Всі товари цього продавця (4)


Замовити
Опис товару
Какао масло представляет собой жир растительного происхождения желтоватого цвета, имеет характерный запах, твердую и ломкую консистенцию при комнатной температуре, полностью тает во рту без остаточного восковитого привкуса. Различают натуральное и дезодорированное какао масло. Какао масло используется в качестве жировой основы для производства различных кондитерских изделий, а также в парфюмерной и фармацевтической промышленности.

Какао тертое (какао паста, какао масса, какао ликер, пекарский шоколад) – это масса, произведенная путем размола жаренных какао бобов, на 54% состоящая из какао масла. Какао тертое является ключевым ингредиентом в шоколадной, кондитерской, хлебопекарской промышленности.
Сырье

Какао порошок получают путем измельчения до порошкообразного состояния какао жмыха, остающегося после прессования какао масла из какао тертого. При смешивании с водой какао порошок образует суспензии, качество которой оценивают по ее стабильности, которая зависит от размера частиц какао порошка. Стойкость суспензии увеличивается, если для растворения использовать какао порошок, полученный из какао крупки, обработанной щелочами (алкализированной). Т.о. различают:

натуральный какао порошок (рН=5-6).
алкализированный какао порошок (рН=6 – 7).

В ассортименте какао порошок производителей KVB, ADM, Delfi.

Какао-порошок

Продавець: МВС ГРУП, ДОЧП
Категорія: Какао-порошок без додання цукру
Какао-порошок - продукт переработки семян шоколадного дерева. Для приготовления какао порошка, обжаренные и очищенные семена сначала... Всі товари цього продавця (4)


м. Одеса
(044) 2380720

Замовити